STEFANO ZONCA
Stefano Zonca, classe 1973, maturità scientifica, intraprende la professione di cuoco a 24 anni.
Una gavetta presso Trattoria La Quiete, a Pontey, per passare in breve all’hotel Et des Îles Borromées di Stresa e successivamente all’Helvetia & Bristol di Firenze.
Ma è l’esperienza dei due anni a Londra fra gli stellati One Lombard street e La Tante Claire (storico ristorante dove si formarono Marco Pierre White e Gordon Ramsey) che segna la sua ascesa.
Dopo l’esperienza londinese rientra in Italia per vivere due stagioni di “valdostanità” nel ristorante Lou Ressignon di Cogne, intervallate da due anni trascorsi presso la stellata Enoteca Pinchiorri.
Sempre in Valle d’Aosta esprime il suo estro al Mont Blanc Hotel Village di La Salle e partecipa all’apertura dell’Espace Populaire di Aosta. Prosegue nel ristorante Al Caminetto di Saint Pierre, dove inizia il proprio personale percorso sulla cucina di montagna, che continua a Coumayeur prima presso la Locanda Belvedere in Val Ferret e poi al ristorante Dandelion nella frazione La Palud.
Nel mese di ottobre 2016 lascia l’amata Valle d'Aosta per andare a Mosca a far parte della brigata di cucina di Ovo, il nuovo ristorante di Carlo Cracco.
Approda a La Thuile nell’estate 2017 come Executive Chef del Ristorante Biologico dello Chalet Eden.
Stefano Zonca, classe 1973, maturità scientifica, intraprende la professione di cuoco a 24 anni.
Una gavetta presso Trattoria La Quiete, a Pontey, per passare in breve all’hotel Et des Îles Borromées di Stresa e successivamente all’Helvetia & Bristol di Firenze.
Ma è l’esperienza dei due anni a Londra fra gli stellati One Lombard street e La Tante Claire (storico ristorante dove si formarono Marco Pierre White e Gordon Ramsey) che segna la sua ascesa.
Dopo l’esperienza londinese rientra in Italia per vivere due stagioni di “valdostanità” nel ristorante Lou Ressignon di Cogne, intervallate da due anni trascorsi presso la stellata Enoteca Pinchiorri.
Sempre in Valle d’Aosta esprime il suo estro al Mont Blanc Hotel Village di La Salle e partecipa all’apertura dell’Espace Populaire di Aosta. Prosegue nel ristorante Al Caminetto di Saint Pierre, dove inizia il proprio personale percorso sulla cucina di montagna, che continua a Coumayeur prima presso la Locanda Belvedere in Val Ferret e poi al ristorante Dandelion nella frazione La Palud.
Nel mese di ottobre 2016 lascia l’amata Valle d'Aosta per andare a Mosca a far parte della brigata di cucina di Ovo, il nuovo ristorante di Carlo Cracco.
Approda a La Thuile nell’estate 2017 come Executive Chef del Ristorante Biologico dello Chalet Eden.
