Ha girato mezzo mondo per arrivare fino qui, ad Aosta. 
​Ha girato mezzo mondo come chef di cucina sulle navi della Costa crociere.
E' stato a lavorare sull'Adriatico e, per qualche anno, nel ristorante di famiglia a Motta San Giovanni in Calabria.
Reggino di nascita, aostano di adozione, Giovanni Zuco è il cuoco di Sur la Place.
A lui piace essere chiamato così, Cuoco, una parola che riporta nelle grandi cucine del passato, tra vapori e grandi spiedi sui focolari. Nonostante la ancor giovane età (Giovanni è del 1981) la grande esperienza maturata, versatilità nei confronti di tutti i piatti, di montagna e di mare, e l'instancabile dedizione fanno di lui il punto di riferimento importante ed indispensabile per la cucina di Sur la Place. 

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